扇町

帝国ホテル大阪 ハワイハレクラニフェア2025試食会に参加。シェイデンサトウシェフがこのフェア限定メニューを監修。私が一番気に入ったメニューはカルアポーク。蒸し焼きにされたポークはめっちゃ柔らかくて紫芋ピューレと和風だしを使ったソースがベストマッチ。最後まで手直しをしたソースからはシェフの日本愛が感じられる